美味しいマスカットの選び方、食べ方、保存の仕方
◇食べ方 |
◎マスカットゼリーの作り方（約３～４人分） ○材料 ゼリーの素（アガー） １袋５ｇ 砂糖 ３０ｇ 水 ２００～２５０ｃｃ ☆牛乳を加える場合 水１００ｃｃ牛乳１５０ｃｃ マスカット 皮を剥き半分に切り種を取っておく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○作り方 ①乾いた容器にゼリーの素と砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。 ②鍋に水を入れ①を混ぜながら少しずつ加えます。 ③②を中火にかけてよく混ぜながら溶かし軽く沸騰させてから火を止めます。 ④③をマスカットを入れた容器に流し入れ冷やし固めます。 |
◎種なしぶどうのスムージーの作り方（約２人分） ○材料 種なしマスカット（その他の種なし葡萄でも） ２００ｇ 牛乳（又はヨーグルト） １００ｃｃ はちみつ（お好みで） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○作り方 ①種なしマスカットの軸を取り ひと粒ずつにしよく洗い冷凍しておく。 ②ミキサーに凍った種なしマスカットと牛乳を入れ砕く。 ③コップにいれて出来上がり。 |
◎種なしぶどうのシロップ煮 ○材料 種なしマスカット ５００ｇ グラニュー糖 ２５０ｇ 水 ２５０ｃｃ レモン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○作り方 ①種なしマスカットの軸を取り ひと粒ずつにしよく洗っておく。 ②鍋にグラニュー糖と水を入れ沸湯させ 種なしマスカットを入れ弱火で10～15分煮る。 ③ヨーグルトなどの上にのせても美味しい。 ④シロップは炭酸で割ったり ゼリーにしてもいい。 |
◎葡萄ジャムの作り方 ○材料 ニューピオーネ １ｋｇ 砂糖 ５００ｇ（好みで加減） レモン汁 少々 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○作り方 ①ニューピオーネを洗って水気を取る。 ②鍋にニューピオーネと砂糖を入れあくを取りながら中火で煮る。 ③途中 皮をとり最後にレモン汁を少々入れ煮詰める。 ④空き瓶をレンジで30秒ほど加熱するか熱湯消毒したものに入れる。 |