醤油等を使った合わせ調味料【４人分】
●基本単位| カップ1 | 大さじ1 | 小さじ1 | |
| 容量 | 200cc | 15cc | 5cc |
●ためしてガッテン血液サラサラ万能ドレッシング（マジでうまい、特に中華風）
１、たまねぎ２個を細かくスライス、さらにみじん切り、しばらく放置。
２、広口びん(1000cc以上)に次の材料を入れる(お好みで適当に調整)※
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醤油
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砂糖
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酢
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みりん
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酒
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塩
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サラダオイル
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| カップ1/2 | 大3 | カップ3/4 | カップ1/2 | カップ1/2 | 小2 | カップ3/4 |
３、刻んだタマネギを２のびんに入れよく振り、一晩寝かせてできあがり。
４、冷蔵保存。賞味期限約1週間。バリエーションとして中華風、洋風カレー味がある
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万能ドレッシング
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ごま油
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オイスターソース
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カレー粉
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その他、備考
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| 中華風 | 大さじ4 | 大1 | 大1 | 好みで豆板醤または一味 | |
| カレー味 | 大さじ4 | 小2 |
※最初は、まず上のレシピの半分くらいのスケールでやってみましょう。
●すっぱい系(お好みで適当に調整)
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醤油
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砂糖
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酢
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塩
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だし
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その他、備考
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| 二杯酢 | 大1〜2 | 大3 | 小1/2 | 大1 | ||
| 三杯酢 | 大1 | 大1〜1.5 | 大3 | 小1/4 | 大1 | |
| 甘酢 | 小2 | 大2〜2.5 | 大3 | 小1/2 | 大1 | |
| 甘酢あん | 大4 | 大4 | 大4 | カップ1 | 片栗粉大1強 | |
| ポン酢 | 大3〜6 | かんきつ類絞り汁大3 | ||||
| 中華風合わせ酢 | 大2 | 大1〜2 | 大3 | ごま油小1〜2、ラー油少々 | ||
| 冷やし中華たれ | 大3 | 大3 | 大4 | 小1 | カップ1〜2* | ラー油小1、*中華だし |
| すし酢/関東風 | 小2〜3 | 大6 | 大1 | 米４カップ分 | ||
| すし酢/関西風 | 小3〜4 | 大6 | 大1 | 米４カップ分 | ||
| 酢みそ | 大2 | 大2〜3 | 白みそ大4 | |||
| からし酢みそ | 大2 | 大2〜3 | ねりみそ大4、からし小1〜1.5 | |||
| ゴマ酢 | 大2 | 大3 | 小1弱 | 白ゴマ大3 |
●すっぱくない系(やはりお好みで）
| 醤油 | 砂糖 | みりん | 酒 | 塩 | その他、備考 | |
| 親子丼つゆ | 大4 | 大2〜3 | 大4 | だしカップ1 | ||
| 焼き鳥たれ | カップ1/4 | 小1 | カップ1/4 | |||
| 天つゆ | カップ1/4 | カップ1/4 | カップ1 | |||
| すき焼きわりした | カップ1/2 | 大2〜3 | カップ1/2 | こぶだしカップ1/2 | ||
| おでんだし汁 | 大1 | 大1 | カップ1/2 | 大1 | 水カップ8 | |
| 麺類つけ汁 | カップ1/4 | 少々 | カップ1/4 | だしカップ1 |